発酵食品作り

今年に入ってからヨーグルトメーカーを一度も使ってなかったけど時間的、精神的余裕が出てきたので色々と作ることに。

まずはココナッツヨーグルト。今までこれ以外のココナッツクリームで成功した試しがない。これで7ドル弱なのでスーパーでココナッツヨーグルトを買うよりは安く済む。

ただ、普通のヨーグルトよりは脂肪分がかなり多くて高カロリー。

金曜の夜に仕込んで土曜の朝には完成。ココナッツヨーグルトは牛乳で作ったヨーグルトと比べると色は白くて、ほのかな甘味と酸味があっていい。

あと納豆も1年ぶり以上に作った。最近大豆が入手できなかったけど中華系スーパーに一袋だけ残っていて作れた。使っている納豆菌が4、5年前に買った納豆のパックを冷凍しているのからとったのでイマイチな気はしている。