大福とおはぎ作り

この前中華系スーパーに行ってきた。

色々買って来たけど主目的はあんこ。500gで4ドル以下。小豆が買えるので手作りもできるけどそこまでやろうとは思わなかった。

これの原材料は水、小豆、砂糖で油不使用。中国は油あんだけど日本のあんこも健康的で人気らしい。

脂肪ゼロ。小豆って大豆と違って脂肪分少ないらしい。大豆は脂肪分が多いから豆乳で太ることもあると言われている。

おはぎはもち米を使うと潰す作業がいらないとレシピに書いていたのでこの前買ったもち米を使った。あと大福の皮となる求肥はこの前買ったもち米粉。俺が食べるだけなので映えなどは考えてない。手を汚したくないタイプなので適当にスプーンですくってそれで完了。もち米は炊きあがった後にしゃもじで軽く潰した。

あんこをラップに薄く延ばしてその上におこわを載せて包む作業。ここでも手は汚さない。

おはぎ完成。まあ、こんなもんでしょ。1回目にしてはいいと思う。

大福はあんこを包む作業が難しくて見た目がダメになったけど味は問題無し。多分何度か作ってるうちに慣れるはず。