初めての低温調理器

去年の11月にAmazonの欲しい物リストに入れていた低温調理器が1000円ちょっと値引きされていて安く見えたから買った。ただ今購入時の値段を見ると6800円だからそんなに安くはない。その後、低温調理も出来る小型の電気圧力鍋が発表されていたので失敗したかなと思ったし。今も俺が買った時と値段変わってないし。とりあえず買ってしまったのでこれを活用するしかない。日本から持ってくるにもスーツケースでかなりの容量を食った。

低温調理のものを食べて体調崩したら困るなと思っていたのでレースが終わるのを待っていた。それで土曜に無事レースを終えて時間も出来たので早速使ってみることに。

これ用に深い鍋を買うのもどうかなと思い以前買った電気圧力鍋を活用。洗わないでもいいかなと思って動作させたら油が浮いてきたのですぐ止めて洗った。

消費電力が850Wでヨーグルトメーカー用に使っている500Wの変圧器では足りないので布団乾燥機用に使っている1500Wの変圧器を台所に設置。

とりあえず鶏肉にクレイジーソルトと粒黒コショウをかけて袋に入れて1時間半放置。温度はレシピよりちょっと高めの66℃に設定した。それでもちょっと怖い。

それで完成したのがこれ。熱はしっかり通っていて白くなっている。ただ食べてる時に気付いたけど一部赤みがかっていた。これを食べて腹が問題なければそれくらいは大したことはないということだろう。味付けは適当ながらも柔らかくて美味かったので悪くはない。ただ作るなら一度にまとめて調理しないと面倒かな。