乾燥しそ粉末

しそ味噌を作ったのだが意外に面倒だった。

しそ味噌
大葉が豊作で食べきれなくて困っている。 大量に消費する方法としてしそ味噌なるものをすすめられたので早速作ってみた。大葉50枚くらいを刻んで、味噌、みりん、ごま油...

色々レシピを見てまた新しいのに挑戦することに。とりあえず庭から大葉を大量に採取。50枚くらいだろうか?

今回は試すのは乾燥しそ。とりあえずレンチンで乾燥させてみた。短時間でできるのだが一度でできる枚数が限られてる。

他にはエアフライヤーのフライドポテト用のカゴに入れて回転させながらの低温乾燥。低温といっても色々試して120℃まで上げてた。これなら一度にまとめて大量にできて放置しておける。電子レンジと比べると時間はかかる。

あとは冷ました後に袋に入れてもみほぐして粉末にして完了。

明日の朝にふりかけにして食べてみよう。

家の中にしその香りが充満してるな・・・。

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