ココナッツヨーグルトを時々作っているが難点は高コスト高カロリー。
美味さの代償
ヨーグルトは基本牛乳使って自家製でたまにココナッツヨーグルトを作っている。 ココナッツヨーグルトは自然な甘みで癖になる美味さなので結構すぐに食べきってしまう。た...
tknztrailrun.fun
2020.05.30
コストは牛乳で作る場合の3倍ほどで1Lのココナッツクリームで6ドルもする。パックされた高温殺菌牛乳1Lは1.8ドルほどだが2L、3Lの冷蔵牛乳を買ってくればもっと安くできるけど、ニュージーランドの冷蔵牛乳は低温殺菌なのでヨーグルトを作る前に加熱しないと固まらない。その手間が惜しいので紙パックの牛乳を買ってきている。電子レンジを使えば加熱は簡単なのだが冷めるのを待つというのも面倒。思いついた時に仕込んでヨーグルトメーカーにセットしてしまいたい。
あとはココナッツクリームは脂肪分がかなり多くて高カロリーで、今後減量しようと思った時に足枷になる。今は硬めのココナッツヨーグルトを作るのに若干の牛乳を入れているが、牛乳の割合を増やしたらココナッツクリームの量を減らせるので原価もカロリーも下がる。ただ試したことがなかったので今回やってみることに。ココナッツクリームは500mlのを買ってきた。3.5ドルだったのでコスト減。あとは同じ分量だけ牛乳を足して作った。
そして40℃、8時間で完成。見た目は白くて普通のココナッツヨーグルトと変わらない。甘みもあるし、酸味は弱めでココナッツヨーグルトに近い。ただ、やはり脂肪分が減った分だけコクが少ないかもしれない。まあでも普通の牛乳ヨーグルトよりはいいかな。
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