大福とおはぎ作り

この前中華系スーパーに行ってきた。

日本の味
昨日中華系スーパーに久々に買い物に行った。目当ての物とは違うものを見つけて買ってきてしまった。まずはオリオンビール。昨年末に日本のビールを買いに行ったら売り切れ...

色々買って来たけど主目的はあんこ。500gで4ドル以下。小豆が買えるので手作りもできるけどそこまでやろうとは思わなかった。

これの原材料は水、小豆、砂糖で油不使用。中国は油あんだけど日本のあんこも健康的で人気らしい。

脂肪ゼロ。小豆って大豆と違って脂肪分少ないらしい。大豆は脂肪分が多いから豆乳で太ることもあると言われている。

おはぎはもち米を使うと潰す作業がいらないとレシピに書いていたのでこの前買ったもち米を使った。あと大福の皮となる求肥はこの前買ったもち米粉。俺が食べるだけなので映えなどは考えてない。手を汚したくないタイプなので適当にスプーンですくってそれで完了。もち米は炊きあがった後にしゃもじで軽く潰した。

美白
この前大福の皮(求肥)を作ったのだがブラウンシュガーを使ったせいか色がよくなかった。 それで今回白砂糖を買ってきて作ったらしっかり白くなった。 最近...

あんこをラップに薄く延ばしてその上におこわを載せて包む作業。ここでも手は汚さない。

おはぎ完成。まあ、こんなもんでしょ。1回目にしてはいいと思う。

大福はあんこを包む作業が難しくて見た目がダメになったけど味は問題無し。多分何度か作ってるうちに慣れるはず。

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