ホームベーカリーにビタミンC

パンを焼くときの添加物についての記事を読んでいたら添加物としてビタミンCがあった。俺は普段から粉と錠剤のビタミンCを大量に摂っているので、うちにはビタミンCの粉がたくさんある。その粉を添加したらどうなるのだろうと思ったので、粉を小さじ半分くらい入れてパンを焼いてみた。

いつも全粒粉を半分くらい入れて作るので膨らみづらいのだが、しっかり膨らんだ。あと焼きたでは潰れて切りにくいのだが、今回作ったパンはそんなことがなく簡単に切れた。それに食べてみたら食感が今までにない感じでウマくてバクバクと食べて半日で半分食べてしまって翌朝にはもう一切れしか残ってないという結果に。糖質摂り過ぎ。

ビタミンCの量には最適量があるようだからしばらく小麦粉の割合を固定しながらビタミンCの量も調節して食べ比べて見ることにしよう。全粒粉を半分くらいと書いたけど結構適当で小麦粉の総重量を合わせてるだけ。