CULLEY’s HOT SAUCEシリーズというのがあって、それのNo.10がキャロライナリーパーという激辛唐辛子を使っている。俺はキャロライナリーパーは未体験で、スリランカ系の人でもこのNo.10は辛いと言っていたのでとりあえずNo.8から試してみることにした。No.8はチポトレというの原料にしているらしいが予備知識無しで買ってきた。Countdownで5.5ドル。
カレーの辛さを増すためにちょっと混ぜてその時に少量舐めてみたけど思ったよりも辛くはなかった。何か燻製みたいな風味も。チポトレというのを調べて見たら乾燥した唐辛子を燻煙したものらしい。それで燻製みたいな風味がしたのだろう。チポトレの辛さの単位であるスコヴィル値は1万。タバスコよりちょっと辛いくらい。それで拍子抜けの辛さだったのだろう。これに対してキャロライナリーパーは200万越え。これの200倍は辛いということになる。薄めてるのかもしれないけど。これを使い切ったら次はNo.10を買って試してみるかな。ちなみにNo.1はTHAI SWEET CHILLI。
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